Obsah

• Chalupa

  
  

  Chalupa (španielska výslovnosť:) je špecialitou južného stredného Mexika vrátane štátov Puebla, Guerrero a Oaxaca. Chalupy sa vyrábajú lisovaním tenkej vrstvy masového cesta okolo vonkajšej strany malej plesne, pričom sa vytvára konkávny kontajner pripomínajúci loď s rovnakým menom a výsledok sa vypráši tak, že vzniknú krehké, plytké kukuričné ​​šálky. Tieto sú plnené rôznymi prísadami, ako je drvené kuracie, bravčové mäso, nakrájaná cibuľa, paprika, červená salsa a / alebo zelená salsa. V mnohých prípadoch sa môžu podobať tostadasom, pretože sú vyrobené z vyprážaného alebo pečeného masa na báze masa. Tradičné chalupy, ktoré sa nachádzajú v Cholule v štáte Puebla, sú malé, silné, vyprážané masa v tvare člna pokryté iba salsou, syrom a strúhaný šalát. Ostatné oblasti v Mexiku pridávajú variácie, ktoré môžu okrem klasického syra, salsy a šalátov obsahovať aj pastu chorizo, bravčové mäso, drvené kurča alebo fazuľovú pastu. V iných prípadoch je vyprážaný masový tvar okrúhly, pripomínajúci tostadu, s tradičnými chalupovými polevami. Rozšírená popularita šalup v celom Mexiku ovplyvnila aj mexické stravovacie lístky v susedných Spojených štátoch. Medzi pozoruhodné príklady v tejto krajine patrí verzia Taco Bell. Ako sa podáva v Taco Bell, chalupa nevyzerá podobne ako jej mexická inšpirácia, ale je to skôr hrubá vyprážaná šupka z pšeničnej múky gordita naplnená mletým hovädzím mäsom, kyslou smotanou, syrom, paradajkami a drveným šalátom. Presnejšie pripomínajúce taco, verzia Taco Bell chalupy sa môže nazývať pomerne vzdialeným príbuzným mexického originálu.

  
  

• Tostada (podstatné meno)

  Plochá vyprážaná alebo opekaná alebo na základe toho pripravená miska. Zvyčajne sa spája s kuchyňou Latinskej Ameriky.

• Tostada (podstatné meno)

  Vyprážané misky v tvare misky plné rôznych ingrediencií.

  "taco salad"

• Chalupa (podstatné meno)

  Špeciálne jedlo v južnom strednom Mexiku, pozostávajúce z vyprážanej tortilly v tvare misky plnené nasekaným mäsom, šalátom, syrom atď.

• Tostada (podstatné meno)

  plochá tortilla s rôznymi náplňami

• Tostada (podstatné meno)

  svieža plochá tortilla