Obsah
-
želatína
Želatína alebo želatína (z latinčiny: želatína znamená "tuhá", "mrazená") je priesvitná, bezfarebná, krehká (v suchom stave) bez príchute, ktorá je odvodená od kolagénu získaného z rôznych častí tela zvieraťa. Bežne sa používa ako želatinačné činidlo v potravinách, liekoch, liekových a vitamínových kapsulách, fotografických filmoch a papieroch a kozmetike. Látky obsahujúce želatínu alebo fungujúce podobným spôsobom sa nazývajú „želatínové“. Želatína je ireverzibilne hydrolyzovaná forma kolagénu, pri ktorej hydrolýza vedie k redukcii proteínových fibríl na menšie peptidy, ktoré budú mať široké rozsahy molekulovej hmotnosti spojené s fyzikálnymi a chemickými metódami denaturácie na základe procesu hydrolýzy. Nachádza sa vo väčšine gumových cukroviniek, ako aj v iných výrobkoch, ako sú napríklad marshmallows, želatínové dezerty a niektoré zmrzliny, dipy a jogurty. Želatína na recepty sa dodáva vo forme prášku, granúl alebo listov. K jedlu môžu byť pridané okamžité typy; iné je potrebné vopred namočiť do vody.
Želé (podstatné meno)
Dezert vyrobený varením želatíny, cukru a niektorých príchutí (často pochádzajúcich z ovocia) a umožňujúcich jeho usadeniu, známy ako „želé“ v Severnej Amerike.
Želé (podstatné meno)
Číre alebo priesvitné ovocné konzervy, vyrobené z ovocných štiav a sušené pektínom. Známy ako „jam“ v angličtine Commonwealth.
Želé (podstatné meno)
Pikantná látka získaná z mäsa, ktorá má rovnakú ure ako dezert.
Želé (podstatné meno)
Akákoľvek látka alebo predmet, ktoré majú konzistenciu želé.
"teľa-noha želé"
Želé (podstatné meno)
Medúza.
Želé (podstatné meno)
Pekné dievča; priateľka.
Želé (podstatné meno)
Veľká zadná strana, najmä ženách.
Želé (podstatné meno)
strihanie gelignitu
Želé (podstatné meno)
Želé topánky.
Želé (podstatné meno)
Krvi.
Želé (sloveso)
Krútiť sa ako želé.
Želé (sloveso)
Aby sa želé.
Želé (prídavné meno)
Žiarliť.
Želatína (podstatné meno)
Proteín získaný čiastočnou hydrolýzou kolagénu extrahovaného zo zvieracej kože, kostí, chrupavky, väzov atď.
Želatína (podstatné meno)
Jedlý želé vyrobený z tohto materiálu.
Želatína (podstatné meno)
Tenká priesvitná membrána používaná ako filter pre fotografiu alebo pre divadelné efekty.
Želé (podstatné meno)
Čokoľvek prinieslo do želatínového stavu; viskózna, priesvitná látka v stave medzi kvapalinou a pevnou látkou; stužený roztok želatíny, gumy alebo podobne.
Želé (podstatné meno)
Šťava z ovocia alebo mäsa varená s cukrom na elastickú konzistenciu; ako ríbezle; teľa-noha želé.
Želé (sloveso)
Stať sa želé; prísť do stavu alebo konzistencie želé.
Želatína (podstatné meno)
Želé želé; lepkavý materiál získaný z živočíšnych tkanív predĺženým varom. Konkrétne (Physiol. Chem.), Nitrogénny koloid, ktorý ako taký neexistuje v tele zvierat, ale je tvorený hydratačným účinkom vriacej vody na kolagén rôznych druhov spojivového tkaniva (ako sú šľachy, kosti, väzivo atď.) , Jeho charakteristickým znakom je rozpustenie v horúcej vode a pri chladení vytvorenie želé. Je to dôležitá zložka teľacej nohy, želatíny, glejovky, lepidla atď. Používa sa ako jedlo, ale jej výživné vlastnosti sú nízkeho stupňa.
Želé (podstatné meno)
zaváranina vyrobená z ovocnej šťavy z ovocia
Želé (podstatné meno)
jedlá želé (sladká alebo štipľavá) vyrobená zo želatíny a používaná ako dezert alebo šalátový základ alebo obal na potraviny
Želé (podstatné meno)
látka, ktorá má konzistenciu polotuhých potravín
Želé (sloveso)
urobiť želé;
„želatínovať tekutinu“
Želatína (podstatné meno)
bezfarebný vo vode rozpustný glutínový proteín získaný zo živočíšnych tkanív, ako sú kosti a pokožka
Želatína (podstatné meno)
jedlá želé (sladká alebo štipľavá) vyrobená zo želatíny a používaná ako dezert alebo šalátový základ alebo obal na potraviny
Želatína (podstatné meno)
tenká priesvitná membrána používaná na javiskové svetlo pre farebné efekty
