Obsah

Hlavný rozdiel medzi polypeptidmi a proteínmi je ten Polypeptid je prírodný biologický alebo umelo vyrobený krátky reťazec aminokyselinových monomérov spojený peptidovými (amidovými) väzbami a Proteín je biologická molekula pozostávajúca z reťazcov aminokyselinových zvyškov.

• polypeptid

  Peptidy (od Gr .: πεπτός, peptós "stráviteľné"; odvodené od πέσσειν, péssein "na štiepenie") sú krátke reťazce monomérov aminokyselín spojené peptidovými (amidovými) väzbami. Kovalentné chemické väzby sa tvoria, keď karboxylová skupina jednej aminokyseliny reaguje s aminoskupinou druhej. Najkratšie peptidy sú dipeptidy pozostávajúce z 2 aminokyselín spojených jednoduchou peptidovou väzbou, po ktorej nasledujú tripeptidy, tetrapeptidy atď. Polypeptid je dlhý, súvislý a nerozvetvený peptidový reťazec. Peptidy teda spadajú do širokých chemických tried biologických oligomérov a polymérov, vedľa nukleových kyselín, oligosacharidov a polysacharidov atď. Peptidy sa od proteínov odlišujú na základe veľkosti a ako ľubovoľná referenčná hodnota sa dá chápať, že obsahuje približne 50 alebo menej. aminokyseliny. Proteíny pozostávajú z jedného alebo viacerých polypeptidov usporiadaných biologicky funkčným spôsobom, často naviazaných na ligandy, ako sú koenzýmy a kofaktory, alebo na iný proteín alebo iné makromolekuly (DNA, RNA atď.) Alebo na komplexné makromolekulárne súbory. Nakoniec, zatiaľ čo aspekty laboratórnych techník aplikovaných na peptidy verzus polypeptidy a proteíny sa líšia (napr. Špecifiká elektroforézy, chromatografie atď.), Hranice veľkosti, ktoré odlišujú peptidy od polypeptidov a proteínov, nie sú absolútne: dlhé peptidy, ako je amyloid beta sa označujú ako proteíny a menšie proteíny, ako je inzulín, sa považujú za peptidy. Aminokyseliny, ktoré boli inkorporované do peptidov, sa označujú ako „zvyšky“ v dôsledku uvoľňovania buď vodíkového iónu z amínového konca alebo hydroxylového iónu (OH-) z karboxylového (COOH) konca alebo obidvoch, pretože molekula vody je uvoľňovaný počas tvorby každej amidovej väzby. Všetky peptidy, okrem cyklických peptidov, majú na konci peptidu N-terminálny a C-terminálny zvyšok (ako je znázornené pre tetrapeptid na obrázku).

  
  

• proteín

  Bielkoviny () sú veľké biomolekuly alebo makromolekuly pozostávajúce z jedného alebo viacerých dlhých reťazcov aminokyselinových zvyškov. Proteíny vykonávajú v organizmoch veľké množstvo funkcií, vrátane katalyzovania metabolických reakcií, replikácie DNA, reakcie na podnety a transportu molekúl z jedného miesta na druhé. Proteíny sa od seba líšia primárne svojou sekvenciou aminokyselín, ktorá je daná nukleotidovou sekvenciou ich génov a ktorá zvyčajne vedie k skladaniu proteínov do špecifickej trojrozmernej štruktúry, ktorá určuje jeho aktivitu. Lineárny reťazec aminokyselinových zvyškov sa nazýva polypeptid. Proteín obsahuje najmenej jeden dlhý polypeptid. Krátke polypeptidy, ktoré obsahujú menej ako 20 - 30 zvyškov, sa zriedka považujú za proteíny a bežne sa nazývajú peptidy alebo niekedy oligopeptidy. Jednotlivé aminokyselinové zvyšky sú navzájom spojené peptidovými väzbami a susednými aminokyselinovými zvyškami. Sekvencia aminokyselinových zvyškov v proteíne je definovaná sekvenciou génu, ktorá je kódovaná v genetickom kóde. Genetický kód všeobecne špecifikuje 20 štandardných aminokyselín; v niektorých organizmoch však môže genetický kód zahŕňať selenocysteín a - v niektorých archaea - pyrolyzín. Krátko po syntéze alebo dokonca počas nej sú zvyšky v proteíne často chemicky modifikované posttranslačnou modifikáciou, ktorá mení fyzikálne a chemické vlastnosti, skladanie, stabilitu, aktivitu a nakoniec aj funkciu proteínov. Niekedy majú proteíny pripojené nepeptidové skupiny, ktoré sa môžu nazývať protetické skupiny alebo kofaktory. Proteíny môžu tiež spolupracovať pri dosahovaní určitej funkcie a často sa spájajú za vzniku stabilných proteínových komplexov. Po vytvorení proteíny existujú iba určité obdobie a potom sa bunkovým mechanizmom degradujú a recyklujú procesom premeny proteínov. Životnosť proteínov sa meria z hľadiska jeho polčasu rozpadu a pokrýva široký rozsah. Môžu existovať v bunkách cicavcov niekoľko minút alebo rokov s priemernou životnosťou 1 až 2 dni. Abnormálne alebo chybne zložené proteíny sa degradujú rýchlejšie buď kvôli cieľovej deštrukcii, alebo kvôli nestabilite. Podobne ako iné biologické makromolekuly, ako sú polysacharidy a nukleové kyseliny, sú proteíny podstatnou súčasťou organizmov a zúčastňujú sa prakticky každého procesu v bunkách. Mnoho proteínov je enzýmov, ktoré katalyzujú biochemické reakcie a sú životne dôležité pre metabolizmus. Proteíny tiež majú štrukturálne alebo mechanické funkcie, ako je aktín a myozín vo svaloch a proteíny v cytoskelete, ktoré tvoria systém lešenia, ktorý udržuje tvar bunky. Iné proteíny sú dôležité pri bunkovej signalizácii, imunitných reakciách, adhézii buniek a bunkovom cykle. U zvierat sú proteíny potrebné v potrave, aby poskytli esenciálne aminokyseliny, ktoré sa nedajú syntetizovať. Trávenie štiepi proteíny, ktoré sa používajú v metabolizme. Proteíny môžu byť purifikované z iných bunkových komponentov použitím rôznych techník, ako je ultracentrifugácia, zrážanie, elektroforéza a chromatografia; Nástup genetického inžinierstva umožnil množstvo metód na uľahčenie purifikácie. Metódy bežne používané na štúdium proteínovej štruktúry a funkcie zahŕňajú imunohistochémiu, cielenú mutagenézu, rôntgenovú kryštalografiu, nukleárnu magnetickú rezonanciu a hmotnostnú spektrometriu.

  
  

• Polypeptid (podstatné meno)

  Akýkoľvek polymér (rovnakých alebo rôznych) aminokyselín spojený pomocou peptidových väzieb.

• Polypeptid (podstatné meno)

  Akýkoľvek taký polymér, ktorý nie je zložený do sekundárnej štruktúry proteínu.

• Polypeptid (podstatné meno)

  Malý proteín obsahujúci až 100 aminokyselín; pozri tiež oligopeptid.

• Bielkoviny (podstatné meno)

  Akákoľvek z mnohých veľkých komplexných, prirodzene vyrábaných molekúl zložených z jedného alebo viacerých dlhých reťazcov aminokyselín, v ktorých sú aminokyselinové skupiny držané pohromade peptidovými väzbami.

• Bielkoviny (podstatné meno)

  Jedna z troch hlavných tried potravín alebo zdrojov potravinovej energie (4 kcal / gram), ktorá je bohatá na potraviny pochádzajúce zo zvierat, t. J. Mäso a trochu zeleniny, napríklad strukoviny.

• Bielkoviny (podstatné meno)

  V chemickej analýze je celkový dusíkatý materiál v rastlinných alebo živočíšnych látkach získaný vynásobením celkového dusíka zisteného faktorom, zvyčajne 6,25, za predpokladu, že väčšina proteidov obsahuje približne 16% dusíka.

• Bielkoviny (podstatné meno)

  akýkoľvek polymér aminokyseliny spojený peptidovými (amidovými) väzbami. Väčšina prírodných proteínov má ako monomérne zložky alfa-aminokyseliny. Všetky klasické enzýmy sa skladajú z bielkovín a kontrolujú väčšinu biochemických transformácií, ktoré sa vyskytujú v živých bunkách. Môžu byť rozpustné, ako kazeín, albumíny a iné globulárne proteíny, alebo nerozpustné (napríklad "štrukturálne proteíny"), ako kolagén alebo keratín. „albumín“, starší termín pre proteín, sa teraz používa primárne na označenie určitých špecifických rozpustných globulárnych proteínov nachádzajúcich sa vo vajciach alebo krvnom sére, napr. hovädzí sérový albumín, hlavný rozpustný proteín v sére hovädzieho dobytka, používaný ako enzýmovo inertný proteín v biochemickom výskume.

• Polypeptid (podstatné meno)

  peptid obsahujúci 10 až viac ako 100 aminokyselín

• Bielkoviny (podstatné meno)

  ktorákoľvek z veľkej skupiny dusíkatých organických zlúčenín, ktoré sú podstatnými zložkami živých buniek; pozostávajú z polymérov aminokyselín; nevyhnutné pre výživu zvierat pre rast a opravy tkanív; možno získať z mäsa a vajec, z mlieka a strukovín;

  "strava s vysokým obsahom bielkovín"