Obsah
-
tuk
Tuk je jedným z troch hlavných makronutrientov a ďalšie dva: uhľohydráty a bielkoviny. Molekuly tukov sa skladajú predovšetkým z atómov uhlíka a vodíka, preto sú to všetky uhľovodíkové molekuly. Príklady zahŕňajú cholesterol, fosfolipidy a triglyceridy. Výrazy „lipid“, „olej“ a „tuk“ sú často zamieňané. „Lipid“ je všeobecný pojem, hoci lipid nemusí byť nevyhnutne triglycerid. „Olej“ sa zvyčajne vzťahuje na lipidy s krátkymi alebo nenasýtenými reťazcami mastných kyselín, ktoré sú pri izbovej teplote kvapalné, zatiaľ čo „tuk“ (v prísnom slova zmysle) sa môže špecificky vzťahovať na tuky, ktoré sú tuhé pri izbovej teplote - avšak „tuk“ ( v širšom slova zmysle) sa môže použiť v potravinárskej vede ako synonymum pre lipidy. Tuky, rovnako ako iné lipidy, sú všeobecne hydrofóbne a sú rozpustné v organických rozpúšťadlách a nerozpustné vo vode. Tuk je dôležitou potravinou pre mnoho foriem života a tuky slúžia štrukturálnym aj metabolickým funkciám. Sú nevyhnutnou súčasťou výživy väčšiny heterotrofov (vrátane ľudí) a sú najhustejšie energetickou, teda najúčinnejšou formou ukladania energie a neviažu vodu, a teda nezvyšujú telesnú hmotu rovnako ako proteíny, najmä uhľohydráty, oboje z ktorých viaže oveľa viac vody. Niektoré mastné kyseliny, ktoré sa uvoľňujú trávením tukov, sa nazývajú nevyhnutné, pretože sa v tele nemôžu syntetizovať z jednoduchších zložiek. V ľudskej výžive sú dve esenciálne mastné kyseliny (EFA): kyselina alfa-linolénová (omega-3 mastná kyselina) a kyselina linolová (omega-6 mastná kyselina). Z týchto a iných tukov sa môžu syntetizovať ďalšie tuky, ktoré telo potrebuje. Tuky a iné tuky sa v tele rozkladajú enzýmami nazývanými lipázy produkované v pankrease. Tuky a oleje sa kategorizujú podľa počtu a väzby atómov uhlíka v alifatickom reťazci. Tuky, ktoré sú nasýtenými tukmi, nemajú dvojité väzby medzi uhlíkmi v reťazci. Nenasýtené tuky majú v reťazci jeden alebo viac uhlíkov s dvojitou väzbou. Nomenklatúra je založená na kyslom (nie karbonylovom) konci reťazca. Tento koniec sa nazýva omega koniec alebo n-koniec. Kyselina alfa-linolénová sa preto nazýva omega-3 mastná kyselina, pretože tretí uhlík z tohto konca je prvý uhlík s dvojitou väzbou v reťazci počítajúcom sa od tohto konca. Niektoré oleje a tuky majú viacnásobné dvojité väzby, a preto sa nazývajú polynenasýtené tuky. Nenasýtené tuky sa môžu ďalej deliť na cis tuky, ktoré sú v prírode najbežnejšie, a trans tuky, ktoré sú v prírode zriedkavé. Nenasýtené tuky sa môžu meniť reakciou s vodíkom uskutočňovaným katalyzátorom. Táto akcia, nazývaná hydrogenácia, má tendenciu narušiť všetky dvojité väzby a vytvára úplne nasýtený tuk. Aby sa rastlinný tuk skrátil, potom sa hydrogenujú cis-nenasýtené tuky, ako sú rastlinné oleje, na výrobu nasýtených tukov, ktoré majú výhodnejšie fyzikálne vlastnosti, napr. Topia sa pri požadovanej teplote (30 - 40 ° C) a dobre sa skladujú, zatiaľ čo polynenasýtené oleje zhluknú, keď reagujú s kyslíkom vo vzduchu. Avšak transmastné oleje sa generujú počas hydrogenácie ako kontaminanty vytvárané nežiadúcou vedľajšou reakciou na katalyzátore počas čiastočnej hydrogenácie. Nasýtené tuky sa môžu stohovať v tesne zabalenom usporiadaní, takže môžu ľahko stuhnúť a sú zvyčajne tuhé pri izbovej teplote. Napríklad živočíšne tuky loj a sadlo majú vysoký obsah nasýtených mastných kyselín a sú tuhé látky. Olivové a ľanové oleje sú naopak nenasýtené a tekuté. Tuky slúžia ako zdroje energie pre telo a tiež ako zásoba energie, ktorá presahuje to, čo telo potrebuje okamžite. Každý gram tuku pri spaľovaní alebo metabolizovaní uvoľňuje okolo 9 kalórií potravín (37 kJ = 8,8 kcal). Tuky sa v zdravom tele rozkladajú a uvoľňujú ich zložky, glycerol a mastné kyseliny. Glycerol samotný sa môže v pečeni premieňať na glukózu, a tak sa stáva zdrojom energie.
Plump (podstatné meno)
Zvuk náhleho prudkého pádu.
Plump (podstatné meno)
Uzol alebo zhluk; skupina; dav.
„bacuľaté stromov, hydiny alebo kopije“
Plump (prídavné meno)
Majú úplný a zaoblený tvar; bacuľaté, trochu obézne.
"bacuľaté dieťa;"
„bacuľaté tváre“
Plump (prídavné meno)
Tuku.
Plump (prídavné meno)
Náhle a bez výhrad; tupý; priamy; vyložene.
Kyprý (sloveso)
Pestovať kypré; napučať.
"Jej tváre sa bacuľaté."
Kyprý (sloveso)
Urobiť bacuľu; vyplniť (vyplniť) alebo podporiť; často hore.
„na bacuľaté ustrice alebo hrebenatky ich umiestnením do sladkej alebo brakickej vody“
Kyprý (sloveso)
Hádzať alebo púšťať naraz naraz, náhle a ťažko.
"nabúrať kameň do vody"
Kyprý (sloveso)
Dať bacuľatejšie (druh hlasovania).
Kyprý (sloveso)
Ak chcete dať (hlasovanie), ako bacuľatejšie.
Kyprý (sloveso)
(používa sa na) Uprednostniť alebo sa rozhodnúť v prospech niečoho.
Kyprý (sloveso)
Ak chcete naraz alebo prudko spadnúť alebo spadnúť, naraz.
Plump (príslovka)
priamo; naraz; kolmo.
Tuk (prídavné meno)
Na jednom tele nesie viac tuku ako obvykle; bacuľatá; nie chudé alebo riedke.
"Tlustý muž mal problémy dostať sa cez dvere."
"Najtučnejšie ošípané by mali produkovať najviac mäsa."
Tuk (prídavné meno)
Tlustý.
„Tlusté peňaženky mužov z mesta priniesli potešením radosť.“
Tuk (prídavné meno)
Bountiful.
Tuk (prídavné meno)
mastná; mastný; mastný; bohatý; povedal o jedle.
Tuk (prídavné meno)
Vykazovanie vlastností tukových zvierat; hrubé; ťažký; hrubá; fádne; hlúpy.
Tuk (prídavné meno)
fertilitou; produktívne.
"tučná pôda;"
"tučná pastvina"
Tuk (prídavné meno)
Rich; produkovať vysoký príjem; žiaduce.
„tuková dávka“;
„tuková kancelária;“
„tučná práca“
Tuk (prídavné meno)
Oplýva bohatstvom; zámožný; šťastie.
Tuk (prídavné meno)
Postavy, ktoré umožňujú skladateľovi zarábať vysoké mzdy; o látke obsahujúcej slepý pokus, kusy alebo veľa zvodov atď.
"brať tuky;"
"tučná stránka"
Tuk (prídavné meno)
alternatívna forma phat
Tuk (podstatné meno)
Špecializované živočíšne tkanivo s vysokým obsahom oleja, ktoré sa používa na dlhodobé skladovanie energie.
Tuk (podstatné meno)
Rafinovaná látka chemicky pripomínajúca oleje v živočíšnom tuku.
Tuk (podstatné meno)
Táto časť organizácie sa považovala za zbytočnú.
"Musíme odrezať tuk v tejto spoločnosti"
Tuk (podstatné meno)
Erekcia.
„Videla som Daniela prasknúť tuk.“
Tuk (podstatné meno)
Zlá hra, pri ktorej lopta zasiahla hornú časť hlavy klubu. (pozri tiež tenké, drieky, špičky)
Tuk (podstatné meno)
Najlepšie alebo najbohatšie inscenácie; najlepšia časť.
„žiť na tuku zeme“
Tuk (podstatné meno)
Diela obsahujúce veľa prázdnych alebo ich ekvivalentov, a preto pre skladateľa prínosné.
Tuk (podstatné meno)
Veľká vaňa alebo nádoba na vodu, víno alebo iné tekutiny; cisterna.
Tuk (podstatné meno)
Suchá miera, spravidla sa rovná deväť bušlov.
Tuk (sloveso)
Vytvárať tuk; vykrmovať.
"zabite vykrmované teľa"
Tuk (sloveso)
Aby sa stal tučným; vykrmovať.
Tuk (podstatné meno)
prírodná olejovitá látka, ktorá sa vyskytuje v tele zvierat, najmä ak sa ukladá ako vrstva pod kožu alebo okolo určitých orgánov
„veľryby a tulene sa izolujú vrstvami tuku“
Tuk (podstatné meno)
mastná látka vyrobená zo živočíšnych alebo rastlinných výrobkov, použitá na varenie
„strava s vysokým obsahom živočíšnych tukov“
"prskající tuk"
Tuk (podstatné meno)
prítomnosť nadbytočného tuku u osoby alebo zvieraťa
„Bol to vysoký muž, tĺkajúci tuk“
Tuk (podstatné meno)
ktorákoľvek zo skupiny prírodných esterov glycerolu a rôznych mastných kyselín, ktoré sú pri izbovej teplote tuhé a sú hlavnými zložkami živočíšneho a rastlinného tuku
„približne 40 percent denných kalórií pochádza z tukov zo stravy“
Tuk (prídavné meno)
(osoby alebo zvieraťa), ktoré majú veľké množstvo nadmerného množstva mäsa
„Vodič bol tlstý pískajúci muž“
Tuk (prídavné meno)
(zvieraťa chovaného na výživu) bacuľaté.
Tuk (prídavné meno)
obsahujúce veľa tuku
"slanina"
Tuk (prídavné meno)
(z uhlia) s vysokým podielom prchavých olejov.
Tuk (prídavné meno)
veľké alebo hromadne veľké
"tučná cigareta"
Tuk (prídavné meno)
(najmä v súvislosti s finančnou odmenou) podstatné
„tukový zisk“
"kontrola tuku"
Tuk (prídavné meno)
ironicky sa používa na vyjadrenie presvedčenia, že niečo je nepravdepodobné alebo neexistuje
"mal veľkú šancu ovplyvniť rozhodnutia chlapcov"
Tuk (sloveso)
zarobiť alebo stať sa tučným
„ošípané tučnia“
„tu je vykrmovaných množstvo čierneho hovädzieho dobytka“
Plump (prídavné meno)
Dobre zaoblené alebo vyplnené; plná; mäsitý; tuk; ako bacuľaté dieťa; bacuľaté tváre.
Plump (prídavné meno)
Hotové alebo bacuľaté alebo náhle a bez výhrad; tupý; bezvýhradné; priamy; vyložene.
Plump (podstatné meno)
Uzol; klaster; skupina; dav; stádo; ako bacuľu stromov, hydiny alebo kopije.
Kyprý (sloveso)
Pestovať kypré; napučať; ako, jej tváre bacuľaté.
Kyprý (sloveso)
Ak chcete naraz alebo prudko spadnúť alebo spadnúť, naraz.
Kyprý (sloveso)
Dať bacuľatejšie. Pozri Plumper, 2.
kyprý
Urobiť bacuľu; vyplniť (vyplniť) alebo podporiť; - často hore.
kyprý
Hádzať alebo púšťať naraz naraz, náhle a ťažko; ako napučať kameň do vody.
kyprý
Ak chcete dať (hlasovanie), ako bacuľatejšie. Pozri Plumper, 2.
Plump (príslovka)
priamo; naraz; kolmo.
Tuk (podstatné meno)
Veľká vaňa, cisterna alebo nádoba; kade.
Tuk (podstatné meno)
Miera množstva, odlišná pre rôzne komodity.
Tuk (podstatné meno)
Olejovitá tekutá alebo mastná látka, ktorá tvorí hlavnú časť tukového tkaniva zvierat a ktorá je široko distribuovaná v semenách rastlín. Pozri Adipózne tkanivo v časti Adipose.
Tuk (podstatné meno)
Najlepšie alebo najbohatšie inscenácie; najlepšia časť; as, žiť na tuku z krajiny.
Tuk (podstatné meno)
Práca. obsahujú veľa prázdnych alebo ich ekvivalentov, a preto sú pre skladateľa výhodné.
Tuk (prídavné meno)
Oplýva tukom
Tuk (prídavné meno)
Vykazovanie vlastností tukových zvierat; hrubé; ťažký; hrubá; fádne; hlúpy.
Tuk (prídavné meno)
fertilitou; produktívne; ako tuková pôda; tukové pastviny.
Tuk (prídavné meno)
Rich; produkovať vysoký príjem; žiaduce; ako tuková prísada; tuková kancelária; tučná práca.
Tuk (prídavné meno)
Oplýva bohatstvom; zámožný; šťastie.
Tuk (prídavné meno)
Postavy, ktoré umožňujú skladateľovi zarábať vysoké mzdy; - zmienená látka obsahujúca blank, kusy alebo veľa zvodov atď .; ako tuk. tučná stránka.
tuk
Vytvárať tuk; na výkrm; urobiť bohaté a mäsité bohatým jedlom; ako na tučné hydiny alebo ovce.
Tuk (sloveso)
Rastú tuky, bacuľaté a mäsité.
Plump (podstatné meno)
zvuk náhleho prudkého pádu
Kyprý (sloveso)
prudko poklesnúť;
"Akciový trh klesol"
Kyprý (sloveso)
potlačiť (niečo alebo seba) so zvukom alebo akoby s hlukom;
"Zarobil peniaze na stôl"
"Vkĺzol do pohovky."
Kyprý (sloveso)
urobiť tuk alebo kyprý;
"Vyplienime to chudobné hladné dieťa"
Kyprý (sloveso)
poskytnúť podporu (vybrať) zo skupiny alebo čísla;
"Dal som sa za stratených kandidátov."
Plump (prídavné meno)
eufemizmy pre mierne tuky;
„pred generáciou ... boli populárne herečky buxom“
"bacuľaté deti"
„príjemne bacuľatý“
Plump (príslovka)
priamo nadol obzvlášť prudko alebo náhle;
„kotva padla do mora bacuľatá“
"hodili sme do vody bacuľku"
Tuk (podstatné meno)
mäkká mastná látka vyskytujúca sa v organickom tkanive a pozostávajúca zo zmesi lipidov (väčšinou triglyceridov);
„pizza má príliš veľa tuku“
Tuk (podstatné meno)
druh telesného tkaniva obsahujúceho uložený tuk, ktorý slúži ako zdroj energie; tukové tkanivo tiež vankúše a izoluje životne dôležité orgány;
„tukové tkanivo ich chránilo pred silným prechladnutím“
Tuk (podstatné meno)
nadváha tela;
„Zistila, že tuk je nechutný v sebe, ako aj v iných“
Tuk (sloveso)
urobiť tuk alebo kyprý;
"Vyplienime to chudobné hladné dieťa"
Tuk (prídavné meno)
majúce veľa mäsa (najmä tuku);
„nepamätal si, aká je tučná“
Tuk (prídavné meno)
majúce relatívne veľký priemer;
„tukové lano“
Tuk (prídavné meno)
obsahujúce alebo pozostávajúce z tuku;
"tučné jedlo"
"tukové tkanivo"
Tuk (prídavné meno)
lukratívne;
„šťavnatá zmluva“
„pekná tučná práca“
Tuk (prídavné meno)
vyznačuje sa veľkou plodnosťou;
„úrodná poľnohospodárska pôda“
"tučná pôda"
„produktívna vinica“
„bohatá pôda“
Tuk (prídavné meno)
bacuľaté telo;
„chlapec mal zaoblenú tvár a tlsté líca“
