Obsah

Hlavný rozdiel medzi Lardom a maslom je ten Sádlo je bravčový tuk v tavenej aj nevädzenej forme a Maslo je mliečny výrobok.

• masť

  Bravčové mäso je bravčový tuk v tavenej aj nevarenej forme. Získava sa z akejkoľvek časti ošípaných, kde je vysoký podiel tukového tkaniva. Môže sa získať naparením alebo varom vo vode a následným oddelením nerozpustného tuku od vody alebo pomocou suchého tepla. Je to polomäkký biely tuk s vysokým obsahom nasýtených mastných kyselín a bez tukov. Rafinovaná masť sa obvykle predáva ako papierové balenie. Sádlo sa bežne používa v mnohých kuchyniach po celom svete ako tuk alebo tuk na varenie alebo ako nátierka podobná maslu. Je to zložka v rôznych slaných jedlách, ako sú klobásy, paštéty a náplne, a je obzvlášť obľúbená pri príprave pečiva z dôvodu „vločiek“, ktoré prináša do výrobku. Jeho použitie v západnej súčasnej kuchyni sa znížilo so zvyšujúcou sa popularitou rastlinných olejov, ale mnohí súčasní kuchári a pekári ho stále uprednostňujú pred inými tukmi pre určité vybrané použitia. Kulinárske vlastnosti sadla sa trochu líšia v závislosti od časti ošípaných, z ktorej bol tuk odobraný a od spôsobu spracovania sadla.

  
  

• Maslo

  Maslo je mliečny výrobok, ktorý obsahuje až 80% maslového tuku (v komerčných výrobkoch), ktorý je v chlade a pri izbovej teplote v niektorých oblastiach pevný a tekutý po zahriatí. Vyrába sa dusením čerstvej alebo fermentovanej smotany alebo mlieka, aby sa oddelil maslový tuk od cmaru. Všeobecne sa používa ako nátierka na obyčajné alebo opekané chlieb a ako korenie na varenej zelenine, ako aj na varenie, napríklad na pečenie, výrobu omáčky a smaženie panvice. Maslo pozostáva z maslového tuku, mliečnych bielkovín a vody av niektorých druhoch aj z pridanej soli. Maslo sa môže predávať aj s pridanými arómami, ako je napríklad cesnakové maslo. Maslo sa najčastejšie vyrába z kravského mlieka a môže sa vyrábať aj z mlieka iných cicavcov vrátane oviec, kôz, byvolov a jakov. Do masla sa niekedy pridáva soľ, napríklad mliečna soľ, príchute a konzervačné látky. Vykreslenie masla produkuje vyčírené maslo alebo ghí, čo je takmer výlučne maslový tuk. Maslo je emulzia typu voda v oleji, ktorá je výsledkom inverzie krému; v emulzii typu voda v oleji sú mliečnymi proteínmi emulgátory. Maslo zostáva pri chladení tuhé, ale pri izbovej teplote zmäkne na roztierateľnú konzistenciu a pri teplote 32–35 ° C sa roztopí na tekutú konzistenciu. Hustota masla je 911 g / l (0,950 lb na americkú pintu). Spravidla má svetlo žltú farbu, ale líši sa od tmavožltej po takmer bielu. Jeho nemodifikovaná farba závisí od krmiva a genetiky zvierat, ale v komerčnom výrobnom procese sa bežne manipuluje s potravinárskymi farbivami, najčastejšie annatto alebo karotén.

  
  

• Lard (podstatné meno)

  Tuk z brucha ošípaných, najmä pripravený na použitie pri varení alebo vo farmácii.

• Lard (podstatné meno)

  Tukové mäso z ošípaných; slanina, bravčové mäso.

• Sádlo (sloveso)

  Pred varením na mäso slaninou alebo bravčovým mäsom.

• Sádlo (sloveso)

  Rozmazať sa tukom alebo masťou.

• Sádlo (sloveso)

  Ozdobiť alebo pretrhnúť, najmä s ohľadom na slová alebo frázy v reči a písaní.

• Sádlo (sloveso)

  Na výkrm; obohatiť.

• Sádlo (sloveso)

  Rastú tuky.

• Sádlo (sloveso)

  Zmiešať alebo ozdobiť niečím, napríklad ako vylepšenie; na prekladanie.

• Maslo (podstatné meno)

  Mäkké, tučné potraviny vyrobené vírením smotany mlieka (zvyčajne kravského mlieka).

• Maslo (podstatné meno)

  Akákoľvek z rôznych potravín vyrobených z iných potravín alebo olejov, podobná konzistencii, jedla alebo ako náhrada za maslo (pred ktorým je uvedený názov potraviny použitej na jeho výrobu).

  "arašidové maslo"

• Maslo (podstatné meno)

  Akákoľvek špecifická mäkká látka.

  „maslo antimónu; maslo arzénu“

• Maslo (podstatné meno)

  Niekto, kto sa zadrhne.

• Maslo (sloveso)

  Na roztieranie masla.

  "Maslo toast."

• Maslo (sloveso)

  Ak chcete pohybovať váhami dozadu alebo dopredu na špičkách alebo chvostoch lyží alebo snowboardov, tak iba špička alebo chvost je v kontakte so snehom.

• Maslo (sloveso)

  Zvýšenie (vklady) pri každom hode kockami alebo pri každej hre.

• Lard (podstatné meno)

  tuk z brucha ošípanej, ktorý je tavený a vyčírený na použitie pri varení.

• Lard (podstatné meno)

  nadbytočný tuk u človeka

  "Musel som sa vzdať roubíkov a posunúť nejaký masť."

  "HES len kúsok sadla"

• Sádlo (sloveso)

  pred varením vložte prúžky tuku alebo slaniny (mäso)

  „zašpinil kĺb s cesnakom a ančovičkami“

• Sádlo (sloveso)

  škvrny alebo pokrmy (potraviny) sadla alebo tuku, aby sa zabránilo ich vyschnutiu počas skladovania

  „syry zo statku sa namáčajú voskom alebo sa štiepi“

• Sádlo (sloveso)

  ozdobte (hovorte alebo píšte) nadmerným počtom ezoterických alebo technických výrazov

  „jeho konverzácia je zdobená cenovými ponukami od Coleridge“

• Sádlo (sloveso)

  zakryte alebo vyplňte silne alebo nadmerne

  „stránky boli pokryté korekciami a prečiarknutím“

• Maslo (podstatné meno)

  bledožltá jedlá mastná látka vyrobená dusiacim krémom a použitá ako nátierka alebo na varenie.

• Maslo (sloveso)

  pomazánka (niečo) s maslom

  "Lily si nakrájala kúsok toastu"

• Lard (podstatné meno)

  Bacon; mäso ošípaných.

• Lard (podstatné meno)

  Tuk z ošípaných, najmä. vnútorný tuk brucha; tiež sa tento tuk topil a napätý.

• masť

  Na veci so slaninou; obliekať alebo obohacovať sádlom; najmä vložiť slaniny alebo bravčové slaniny na povrch pred pražením; ako na bravčovú hydinu.

• masť

  Na výkrm; obohatiť.

• masť

  Rozmazať so sadlami alebo tukom.

• masť

  Zmiešať alebo ozdobiť niečím, napríklad ako vylepšenie; na prekladanie.

• Sádlo (sloveso)

  Rastú tuky.

• Maslo (podstatné meno)

  Olejovitá, nemiešaná látka získaná zo smotany alebo mlieka dusením.

• Maslo (podstatné meno)

  Akákoľvek látka pripomínajúca maslo s rovnakou konzistenciou alebo inými vlastnosťami, najmä v starej chémii, chloridy ako maslo antimónu, seskvichlorid antimónu; tiež niektoré betónové tukové oleje, ktoré zostávajú pri bežných teplotách takmer tuhé, ako je kakaové maslo, rastlinné maslo, bambucké maslo.

• Maslo (podstatné meno)

  Ten, kto alebo čo, ktorý zadky.

• Maslo

  Na prikrytie alebo natieranie maslom.

• Lard (podstatné meno)

  mäkký biely polotuhý tuk získaný tavením tukového tkaniva ošípaných

• Sádlo (sloveso)

  pripravovať alebo variť so slaninou;

  „bravčové mäso“

• Sádlo (sloveso)

  pridať podrobnosti do

• Maslo (podstatné meno)

  jedlá emulzia tukových guľôčok vyrobená stláčaním mlieka alebo smotany; na varenie a použitie stolov

• Maslo (podstatné meno)

  bojovník, ktorý udrie súpera do hlavy

• Maslo (sloveso)

  natierajte maslo;

  „maslový chlieb“