Obsah
- Hlavný rozdiel
- Japonica vs. Indica
- Porovnávacia tabuľka
- Čo je Japonica?
- Čo je liek Indica?
- Kľúčové rozdiely
- záver
Hlavný rozdiel
Hlavný rozdiel medzi japonica a indica je v tom, že zrno japonica je okrúhle, krátke, ľahko sa nerozbije a má 10-24% amylózy, zatiaľ čo indické zrno je štíhle, trochu ploché, dlhé až krátke a obsahuje 23-31% amylózy.
Japonica vs. Indica
Zrná japonskej ryže sú okrúhle, krátke, ľahko sa nerozbijú, klásky sú bez markízy až s dlhými markízami a obsahujú 10 až 24% amylózy, zatiaľ čo indické zrno je štíhle, trochu ploché, dlhé až krátke, klásky sú bez markízy, ľahšie sa rozbijú a majú 23 -31% amylózy. Ryža Japonica rastie po celom svete v miernych a horských oblastiach, na druhej strane ryža indická dobre rastie v blízkosti rovníka. Naproti tomu Japonica pestovaná v Japonsku a Kórei sa pestuje hlavne na Filipínach, v Indonézii, Pakistane, Indii, na Srí Lanke av afrických krajinách. Jadro ryže Japonica je dvakrát až trikrát dlhšie ako je jeho skutočná šírka, na druhej strane je indikatívne ryžové jadro štyrikrát až päťkrát dlhšie ako skutočná šírka. Japonica je vlhká, jasne biela ryža, lepkavá, ktorá sa používa v sushi a ázijských jedlách, zatiaľ čo indikovaná ryža, keď je uvarená, je ryža našuchorená, so samostatnými jadierami. Ryža Japonica je ryža s vysokým výnosom, zatiaľ čo indikovaná ryža je ryža s nízkym výnosom. Japonica sa líši veľkosťou od strednej veľkosti zrna / krátkej veľkosti zrna, zatiaľ čo indik je iba ryža s dlhými zrnami. Japonské dve najobľúbenejšie Japonské odrody sú Akita Komachi a Koshihikari, zatiaľ čo dve indické odrody sú známe Basmati a Jasmine.
Porovnávacia tabuľka
| japonica | indica |
| Ryžové zrno, ktoré je okrúhle, krátke, neláma sa ľahko a obsahuje 10 - 24% amylózy je japonica. | Zrná ryže, ktoré sú štíhle, trochu ploché, dlhé až krátke, ľahko rozdrviteľné a obsahujúce 23 až 31% amylózy, sú uvedené. |
| Výška rastliny | |
| Krátky | vysoký |
| Kultivuje sa v | |
| Japonsko a Kórea | Filipíny, Indonézia, Pakistan, India, Srí Lanka a africké krajiny |
| Veľkosť jadra | |
| Dva až trikrát dlhšie ako šírka | Štyri až päťkrát dlhšie ako šírka |
| fotoperióda | |
| necitlivé | Citlivý |
| nocľah | |
| Nie ľahko | ľahko |
| Nízka teplota | |
| tolerantné | Citlivý |
| Rozbitné zrno | |
| nízky | ľahko |
| Zrná | |
| lepkavý | Nonsticky |
| Typ zrna | |
| Krátke a okrúhle | Dlhé až stredné |
| Zrná amylázy | |
| 10-24% | 23-31% |
Čo je Japonica?
Japonica je druh odrôd ryže zo severnej a východnej Číny a pestuje sa v niektorých častiach sveta. Japonica sa nachádza v chladnejších zónach subtropov a tiež v miernych zónach. Japonica sa pestuje väčšinou v Japonsku, Číne, na Taiwane av Kórei. Japonica je pomerne krátka rastlina s úzkymi stredne vysokými kultivátormi a tmavozelenými listami. Zrná ryže Japonica sú krátke a okrúhle; ľahko sa nerozbijú a majú obsah amylózy od 10 do 24%, čo z nich robí pri varení vlhkosť a lepkavosť. Japonica je vlhká svetlá biela ryža, lepkavá, ktorá sa používa v sushi. Jadro ryže Japonica je dvakrát až trikrát dlhšie, ako je skutočná šírka. Ryža Japonica je ryža s vysokým výnosom. Veľkosť Japonica sa líši od strednej veľkosti zrna / krátkej veľkosti zrna. Ryža strednej veľkosti je vlhšia a lepšia ako ryža s dlhými zrnami, čo sú ideálne ázijské jedlá a Stredomorie, ktoré vyžadujú paellu, lepivosť ako rizoto a sushi. Japonci majú najradšej dve odrody Japonica: Akita Komachi a Koshihikari.
Čo je liek Indica?
Indica je hlavným typom pestovanej ryže v trópoch a subtropoch, dobre rastie v blízkosti rovníka. Indica je najviac pestovaná na Filipínach, v Indonézii, Pakistane, Indii, na Srí Lanke, v strednej a južnej Číne av afrických krajinách. Rastliny Indica sú vysoké, svetlo zelené, so širokými až úzkymi listami. Zrná ryže Indica sú dlhé až krátke, trochu ploché, štíhle, majú tendenciu ľahšie sa rozpadať a majú vysoký obsah amylózy od 23 do 31%, čo spôsobuje, že sa pri varení vločkujú a sušia. Jadro ryže Indica je štyrikrát až päťkrát dlhšie ako skutočná šírka. Indica je ryža s nízkym výnosom. Indica je ryža dlhšia až stredne zrnitá. Indica má dve odrody, ktoré sú známe ako Basmati a Jasmine.
Kľúčové rozdiely
- Zrná japonskej ryže sú okrúhle, krátke, ľahko sa nerozbijú, klásky sú bez markízy až s dlhými markízami a obsahujú 10 až 24% amylózy, zatiaľ čo indické zrno je štíhle, trochu ploché, dlhé až krátke, klásky sú bez markízy, ľahšie sa rozbijú a majú 23 -31% amylózy.
- Ryža Japonica rastie po celom svete v miernych a horských oblastiach, na druhej strane ryža indická dobre rastie v blízkosti rovníka.
- Naproti tomu Japonica pestovaná v Japonsku a Kórei sa pestuje hlavne na Filipínach, v Indonézii, Pakistane, Indii, na Srí Lanke av afrických krajinách.
- Japonica je vlhká, jasne biela ryža, lepkavá, ktorá sa používa v sushi a ázijských jedlách, zatiaľ čo indikovaná ryža, keď je uvarená, je ryža našuchorená, so samostatnými jadierami.
- Jadro ryže Japonica je dvakrát až trikrát dlhšie ako je jeho skutočná šírka, na druhej strane je indikatívne ryžové jadro štyrikrát až päťkrát dlhšie ako skutočná šírka.
- Japonská ryža je ryža s vysokým výnosom, zatiaľ čo indikácia je ryža s nízkym obsahom.
- Japonica sa líši veľkosťou od strednej veľkosti zrna / krátkej veľkosti zrna, zatiaľ čo indik je iba ryža s dlhými zrnami.
- Japonské dve najobľúbenejšie Japonské odrody sú Akita Komachi a Koshihikari, zatiaľ čo dve indické odrody sú známe Basmati a Jasmine.
záver
Pri vyššie uvedenej diskusii sa dospelo k záveru, že zrno japonica je okrúhle, krátke, ľahko sa nerozbije a obsahuje 10 až 24% amylózy, zatiaľ čo indické zrno je štíhle, trochu ploché, dlhé až krátke a obsahuje 23 až 31% amylózy.
