Obsah

• Hlavný rozdiel
• Granulovaný cesnak Vs. Cesnakový prášok
• Porovnávacia tabuľka
• Čo je granulovaný cesnak?
• Čo je cesnakový prášok?
• Kľúčové rozdiely
• záver

Hlavný rozdiel

Hlavný rozdiel medzi granulovaným cesnakom a cesnakovým práškom je ten, že granulovaný cesnak má hrubú ure, zatiaľ čo cesnakový prášok má veľmi jemnú ure.

Granulovaný cesnak Vs. Cesnakový prášok

Cesnak je populárne korenie v takmer každej kultúre potravín. Tento príbuzný z cibule dáva štipľavú, slanú chuť, ktorá sa používa takmer vo všetkom, od dusených mäsí po nakladané uhorky. Granulovaný cesnak a cesnakový prášok sú dve formy tohto korenia, ktoré dáva veľkú chuť ako čerstvý cesnak, bez problémov s odlupovaním a sekaním klinčekov. Obe formy pozostávajú z dehydrovaného mletého cesnaku. Na výrobu týchto dehydratovaných foriem sa strúčiky cesnaku najprv ošúpajú a potom pomelú. Rozomletý cesnak sa potom suší v peci a melie sa na rôzne stupne jemnosti. Granulovaný cesnak je bližšie ku kukuričnej múčke, zatiaľ čo cesnakový prášok má veľmi jemnú ure ako granulovaný cesnak a je bližšie ku kukuričnému škrobu. Granulovaný cesnak zachytáva viac vzduchu a obsahuje menej cesnaku na objem, zatiaľ čo cesnakový prášok zachytáva menej vzduchu a obsahuje viac cesnaku na jednotku objemu. Granulovaný cesnak netvorí zhluky, ak je zmiešaný s tekutinou, ale cesnakový prášok sa ľahko zhlukuje a rozpustí sa v tekutine. Väčšinou sú obe formy dostupné na trhu v čistej forme, ale niektorí výrobcovia tiež použili prísady na zlepšenie ich toku alebo zabránenie spekania. Pretože obe formy sú vyrobené z dehydrovaného cesnaku, majú podobný výživový profil. Dehydratačný proces však spôsobuje odstránenie väčšiny výživnej hodnoty cesnaku, takže ani jedna forma nie je taká dobrá ako čerstvý cesnak. Obaja si však stále zachovávajú niektoré dôležité živiny, ako je vitamín B6 a železo.

Porovnávacia tabuľka

Čo je granulovaný cesnak?

Granulovaný cesnak je mletý dehydrovaný cesnak. Skladá sa z dehydratovaných strúčikov cesnaku. Má hrubú ure a podobá sa kukuričnej múčke. Jeho výroba zahŕňa šúpanie, čistenie, dehydratáciu a následne mletie cesnaku. Niektorí výrobcovia do nich tiež pridávajú prostriedky proti spekaniu, aby sa zabránilo zhlukovaniu. Hrubé nepravidelné častice cesnaku zachytávajú viac vzduchu. To znamená, že na jednotku objemu je menej cesnaku a bude trvať niekoľko minút, kým uvoľní svoju chuť do akejkoľvek misky. Granulát cesnaku, ktorý má väčšie granule, nevytvára zhluky, keď je zmiešaný s kvapalinou. Najlepšie sa používa v dresingoch, polievkach, omáčkach a iných vlhkých jedlách. To je tiež najlepšie pre grilovanie a korenie, pretože sa rovnomerne mieša s inými koreniami. Používa sa ako výhodná náhrada čerstvého cesnaku.

Čo je cesnakový prášok?

Cesnakový prášok je práškový dehydrovaný cesnak a je tiež známy ako „práškový cesnak“. Cesnakový prášok má veľmi jemnú ure, ktorá je podobná múke. Na výrobu tohto prášku sa najprv strúhajú skutočné strúčiky cesnaku, potom sa čistia, dehydratujú a jemne rozomelú. Niektorí výrobcovia môžu do neho pridať aj malý prostriedok proti spekaniu, aby sa zabránilo zhlukovaniu. Cesnakový prášok zachytáva menej vzduchu kvôli jeho mimoriadne jemnej konzistencii. To znamená, že objem cesnakového prášku rýchlo dodáva silnú chuť. Vytvára zhluky, ale v kombinácii s kvapalinou sa ľahko rozpúšťa. Cesnakový prášok je najlepší pre marinády, v jedlách s krátkou dobou varenia alebo na vstrekovanie chuti do mäsa. Je tiež dôležitý ako korenie a kladie sa spolu s korením a soľou na stoly reštaurácie. Táto prášková forma je účinnejšia ako granulovaná forma a poskytuje intenzívnejšiu cesnakovú príchuť.

Kľúčové rozdiely

1. Mletý dehydrovaný cesnak je známy ako granulovaný cesnak, zatiaľ čo práškový dehydrovaný cesnak je známy ako cesnakový prášok.
2. Granulovaný cesnak nemá iné meno; na druhej strane; cesnakový prášok je známy aj ako „práškový cesnak“.
3. Granulovaný cesnak má hrubú ure. Naopak, cesnakový prášok má veľmi jemnú ure
4. Granulovaný cesnak sa vyrába lúpaním, čistením ako dehydratáciou a mletím strúčikov cesnaku na druhej strane; cesnakový prášok sa tvorí lúpaním, čistením, dehydratáciou a jemným mletím strúčikov cesnaku.
5. Granulovaný cesnak zachytáva viac vzduchu, zatiaľ čo cesnakový prášok zachytáva menej vzduchu.
6. Granulovaný cesnak obsahuje menej cesnaku na jednotku objemu; na druhej strane; cesnakový prášok obsahuje viac cesnakovej arómy na objem.
7. Granulovaný cesnak si vyžaduje niekoľko minút, kým uvoľní svoju chuť do misky na druhej strane, cesnakový prášok rýchlo uvoľní arómu.
8. Po zmiešaní s tekutinou nevytvára granulovaný cesnak ľahko zhluky, ale cesnakový prášok sa ľahko zhlukuje a rozpustí sa v tekutine.
9. Granulovaný cesnak je najlepší pre omáčky, polievky, dresingy, grilované háčiky a pre iné mokré jedlá na druhej strane, cesnakový prášok je najlepší pre marinády, jedlá s krátkym časom varenia a pre prísun arómy do mäsa atď.

záver

Z vyššie uvedenej diskusie je zhrnuté, že granulovaný cesnak je mletý dehydrovaný cesnak s hrubou ure a obsahuje menej cesnaku na jednotku objemu, zatiaľ čo cesnakový prášok je práškový dehydrovaný cesnak s jemnou ure a viac cesnakovej arómy na jednotku objemu.