Frankfurter vs Saveloy - Aký je rozdiel? - Rôzne Otázky

Obsah

saveloy

Saveloy je druh vysoko korenenej klobásy, obvykle jasne červenej, obvykle varenej a často dostupnej v britských obchodoch s rybami a hranolkami, najmä v Londýne, Leedse, Newcastle a angličtine Midlands a sú príležitostne dostupné aj v cestíčku. Predpokladá sa, že toto slovo pochádza zo švajčiarsko-francúzskych cervíl alebo servlatov, nakoniec z latinského mozgu; pôvodne klobása z mozgu ošípaných, ktorá je spojená najmä so Švajčiarskom. Aj keď sa šalát tradične vyrábal z bravčového mozgu, ingredienciami zakúpenej klobásy sú zvyčajne bravčové mäso (58%), voda, rusk, bravčový tuk, zemiakový škrob, soľ, emulgátory ( tetrasodiumdifosforečnan, difosforečnan disodný), biele korenie, korenie, sušená šalvia (šalvia), konzervačné látky (dusitan sodný, dusičnan draselný) a hovädzí kolagénový obal. Šalát sa väčšinou konzumuje s hranolkami. V knihe The Pickwick Papers (kapitola LV) je Solomon Pell, advokát na insolvenčnom súde, opísaný ako „regaling sám, podnikanie je dosť chabé, so studeným porovnaním sušienok Abernethy a zákuskom“. Záchrana je k dispozícii v Austrálii, kde konzumuje sa na veľtrhoch, slávnostiach, na poľnohospodárskych výstavách a na športových podujatiach, podáva sa na krajec chleba alebo v chlebovej rolke a voľne sa dodáva v paradajkovej omáčke. Na prelome 20. a 20. storočia bola v austrálskom súdnom spore popísaná ako „vysoko korenená suchá klobása pôvodne vyrobená z mozgu, ale teraz mladé bravčové mäso solené“, ale v polovici storočia sa bežne určovala podľa veľkosti 19 cm klobása, na rozdiel od párku na 26 cm. Toto rozlíšenie môže byť spôsobené popularizáciou párkov (ako zložka párkov v rožku). Napriek tomu, že v prvej svetovej vojne boli „párkoví“ tvorcovia klobás, ktorí boli terčom násilia, je príbeh, že zachránenci boli kedysi frankári, premenovaní kvôli protinemeckému sentimentu,, pokiaľ ide o Austráliu, čisto apokryfný. Austrália, kde sú väčšie ako anglický typ. K dispozícii sú aj odrody hovädzieho a kurčaťa. Aj keď sa predávajú v obchodoch s rybami a hranolkami ako v Anglicku, bežne sa nakupujú v mäsiarstvách alebo supermarketoch a varia sa doma. Saveloys sú známe hovorovo ako „savs“. Často sú základom novozélandského „klobása na paličke“, páru párok v rožku, ktorý je ekvivalentom kukuričného psa v USA a ktorý sa často predáva na výstavisku a na verejných podujatiach. Koktejlová klobása je menšou verziou sendviča, asi štvrtinou veľkosti, niekedy nazývanou detskou savkou, „malým chlapcom“ alebo „cheerio“. Jedná sa o populárne jedlo pre detské párty na Novom Zélande a v Austrálii, ktoré sa často podáva spolu so sladkou pikantnou paradajkovou omáčkou. Saveloys sú tiež populárne v severovýchodnom Anglicku, kde sa konzumujú horúco v sendviči s rašelinovým pudingom. Deti ich tiež zjedia s kožou odstránenou ako mäkké občerstvenie a dajú sa kúpiť od väčšiny miestnych mäsiarov.