Obsah
- Hlavný rozdiel
- Esencia vs. éterický olej
- Porovnávacia tabuľka
- Čo je to esencia?
- Charakteristika esencie?
- Čo je éterický olej?
- Použitie éterického oleja
- Kľúčové rozdiely
- záver
Hlavný rozdiel
Hlavný rozdiel medzi esenciou a éterickým olejom je v tom, že esencia je aromatická zložka používaná vo viacerých receptoch, ktorá im dodáva arómu a vôňu pôvodnej zložky a éterický olej je koncentrovaná hydrofóbna tekutina. Obsahuje prchavé aromatické zlúčeniny z rastlín.
Esencia vs. éterický olej
Esencia je aromatická prísada, ktorá sa používa hlavne v niekoľkých receptoch, aby im poskytla arómu a vôňu pôvodnej prísady. Esenciálny olej je koncentrovaná hydrofóbna kvapalina, ktorá obsahuje prchavé aromatické zlúčeniny z rastlín. Esencia môže mať ako prísada do potravín dva odlišné významy. Je to vysoko koncentrovaná forma čistého extraktu alebo to môže byť napodobenina extraktu. Štítok na fľaši to špecifikuje. Éterické oleje sú oleje, ktoré nesú podstatu prísady, z ktorej sa pestujú. Esenciálny olej je známy aj ako prchavý olej, éterický olej, aéterea atď. Bežné esencie sú orechy, korenie, bylinky, ovocie a niektoré kvety. Najznámejšie esencie sú škorica, mandľa, klinček, zázvor, citrón, muškátový oriešok, mäta pieporná, pistáciová, pomarančová, ružová, mäta pieporná, vanilková, fialová a zimná. Hlavne proces destilácie extrahuje éterické oleje. Mnohé z nich však môžu byť extrahované expresiou alebo extrakciou rozpúšťadlom. Esencia je látka získaná z liečiva, rastliny alebo podobne procesom destilácie, infúzie atď. Esencie obsahujú svoje charakteristické vlastnosti v koncentrovanej forme. Koncentrované esencie sú veľmi silné extrakty, ktoré môžu byť dvakrát až štyrikrát také silné ako bežné extrakty. Bežnými éterickými olejmi sú levanduľa, mäta mäta a eukalyptus. Získajú sa destiláciou. Prírodné esencie sa získavajú extrakciou éterických olejov z ovocia, koreňov, kvetov a iných častí rastliny alebo niekedy z celej rastliny.
Porovnávacia tabuľka
| esencie | Esenciálny olej |
| Aromatická prísada použitá v niekoľkých receptoch na dodanie arómy a vône pôvodnej prísady | Koncentrovaná hydrofóbna tekutina, ktorá obsahuje prchavé aromatické zlúčeniny z rastlín |
| vôňa | |
| Menej voňavé | Vysoko voňavé |
| základňa | |
| voda | olej |
| Liečivé prostriedky | |
| energický | biochemické |
| zaujatý | |
| vnútorne | zvonka |
Čo je to esencia?
Podstatou sú výťažky ako súčasť procesu tvorby ovocnej šťavy. Pochádza buď z ovocia samotného, alebo z kôry ovocia. Prchavý olej pláva na vrch nádrže, kde sa zhromažďuje počas poslednej fázy výroby šťavy. Potom sa destiluje, aby sa oddelil od vody zo zdroja šťavy, čím sa vytvorí konečná esencia. V dôsledku tohto procesu má esencia „odšťavňovač“ ako jej podstatné náprotivky. Je silnejší a intenzívnejší (dobrým spôsobom!). Esencia sa získava z liečiva, rastliny alebo podobne procesom destilácie, infúzie atď. Esencie obsahujú svoje charakteristické vlastnosti v koncentrovanej forme. Koncentrované esencie sú veľmi silné extrakty, ktoré môžu byť dvakrát až štyrikrát také silné ako bežné extrakty. Imitácie sú chemicky vytvorené látky, ktorých cieľom je replikovať chuť a chuť pôvodnej prísady. Existujú štyri metódy na výrobu esencií a sú to expresia, absorpcia, macerácia a destilácia. „Expresia“ je fáza, keď je olej veľmi hojný a ľahko získateľný, napríklad v šupke citrónu. „Absorpcia“ sa dosiahne namáčaním v alkohole, ako sú vanilkové zrná. Proces „Macerácia“ vytvára menšie kúsky celku, napríklad pri príprave extraktu mäty piepornej atď. Proces „Destilácia“ prechádza maceráciou, vyžaduje si však odborné znalosti v oblasti chemikálií a výstavbu nákladných destilátov.
Charakteristika esencie?
- Zvyčajne sa prijíma interne
- Žiadna vôňa okrem konzervačných látok
- Energetické liečivé prostriedky
- Na báze vody
- Úplne bezpečné pre všetkých
Čo je éterický olej?
Éterický olej je vysoko koncentrovaný olej. Éterický olej sa získava z rastlín, ktoré majú zápach a iné charakteristické vlastnosti. Čisté éterické oleje pochádzajú z starostlivo pestovaných rastlín. Esenciálny olej je prírodne extrahovaný olej z rôznych častí rastliny. Rastlina niekedy potrebuje veľa na výrobu éterických olejov. Napríklad na získanie jednej 1 unce ružového éterického oleja trvá približne 60 000 ruží. Mnoho éterických olejov obsahuje jednu, dve alebo tri hlavné zložky, z ktorých každá tvorí asi 20 - 90% oleja. Ostatné menšie zložky sú asi 1 až 19% a mnoho ďalších ďalších zložiek, z ktorých každá tvorí menej ako 1%. Tieto zložky určujú výhody éterického oleja. Éterické oleje pomáhajú posilňovať imunitný systém. Zamedzujú sezónnym hrozbám, zmierňujú nepríjemné pocity spôsobené nadmerným namáhaním alebo normálnym opotrebením spôsobeným starnutím, pomáhajú s problémami s pokožkou, zmierňujú obavy a ďalšie obavy. Esenciálne oleje majú tiež silné terapeutické výhody. Éterické oleje sú na báze oleja a vyrábajú sa z aromatických častí rastlín. Sú vysoko voňavé a používajú sa v parfumoch alebo prírodných výrobkoch na starostlivosť o telo. Éterické oleje majú mnoho biochemických vlastností, ktoré sa liečia. Existujú však určité obavy týkajúce sa bezpečnosti, ktoré treba brať do úvahy pri zahrnutí dávkovania éterických olejov.
Použitie éterického oleja
- Lekárske, farmakologické alebo kulinárske účely
- Aromatické jedlá a nápoje
- Pridávanie vôní do kozmetiky, parfumov, mydiel, kadidla a rôznych domácich čistiacich prostriedkov
- Majú liečivé vlastnosti, ktoré sa dajú použiť od ošetrenia pokožky po lieky na rakovinu
Kľúčové rozdiely
- Esencia je aromatická zložka, ktorá sa používa hlavne v niekoľkých receptoch na dodanie arómy a arómy pôvodnej ingrediencie, zatiaľ čo éterický olej je koncentrovaná hydrofóbna tekutina obsahujúca prchavé aromatické zlúčeniny z rastlín.
- Esencia sa získava z liečiva, rastliny alebo podobne procesom destilácie, infúzie atď. Na druhej strane, éterické oleje sa extrahujú z ovocia, koreňov, kvetov a ďalších častí rastliny alebo niekedy z rastlín. celá rastlina.
- Esencie sa zvyčajne prijímajú interne. Naopak éterické oleje sa berú zvonka alebo inhaláciou.
- Esencie sú založené na vode; na druhej strane; éterické oleje sú na báze oleja.
- Esencie nemajú vôňu okrem brandy konzervačných látok, zatiaľ čo éterické oleje sú vysoko vonné.
záver
Esencie a éterické oleje sú dva rôzne druhy výťažkov, ktoré majú zreteľné výhody.
