Obsah
Hlavný rozdiel
Rozdiel medzi rascou a feniklom je v tom, že rasca pochádza z rastliny Cínum cyminum, zatiaľ čo fenikel pochádza z rastliny Foeniculum vulgare.
Kmín vs fenikel
Semená rasce a fenikla sa používajú na varenie nadmerne a z niekoľkých ďalších dôvodov. Semená rasce sa získavajú z rastliny, ktorej botanický názov je Cumin Cyminum, zatiaľ čo fenikel pochádza z rastliny, ktorej botanický názov je rastlina Foeniculum vulgare. Kmín má obvykle hnedú farbu, zatiaľ čo semená fenikla sú zelenkavé. Obidve semená patria do čeľade Apiaceae. Rastlina bylinných rastlín dorastá do výšky tridsať až päťdesiat centimetrov a fenikel dorastá do výšky dva a pol metra (2,5 metra). Pokiaľ ide o kmín, sú jedlé iba semená rastlín, ale pokiaľ ide o semená fenikla a stonky, sú jedlé. Semená rasce sú dlhé asi štyri až desať milimetrov a pozdĺžne prehĺbené; okrem toho majú podlhovastý tvar. Semená fenikla sú tiež rovnakej veľkosti a tvaru, ale sú aromatické a používajú sa na ochutenie. Kmín je bohatý na železo, zatiaľ čo fenikel má dostatočnú koncentráciu vlákniny a minerálov v potrave. Kmín bol prvýkrát nájdený vo východnom Stredomorí a Indii, zatiaľ čo fenikel pochádza z pobrežia stredomorských krajín.
Porovnávacia tabuľka
| základ | rasca | fenikel |
| Botanická rastlina | Cyminum hliníka | Foeniculum vulgare |
| Veľkosť rastliny | vysoký tridsať až päťdesiat centimetrov | vysoký dva a pol metra (2,5 m) |
| Veľkosť osiva | štyri až desať milimetrov dlhé | štyri až desať milimetrov dlhé |
| Farba semien | Žltá alebo hnedá farba | Zelená farba |
| Aromatický majetok | Jednoducho aromatická príroda | Vysoko aromatická príroda |
| Jedlý majetok | Jedlé semená sú jedlé | Osivo aj stonka sú jedlé |
| Farba kvetov | Biela alebo ružová farba | Žltá farba |
| Tvar osiva | Podlhovastý tvar a pozdĺžne vyvýšený | Podlhovastý tvar |
| pôvod | Východné Stredozemie a India | Na pobreží stredomorských krajín |
| kráľovstvo | rastliny | rastliny |
| objednať | Apiales | Apiales |
| rodina | Apiaceae | (Umbelliferae) |
| rod | Cuminum | fenikel |
| druh | cyminum | vulgare |
Čo je to rasca?
Kmín je vytrvalá bylina, ktorá patrí do rodiny mrkiev a je kvetinou. Rastlina má pernaté listy a krásne malé kvety, ktoré sú obvykle žlté a dlhé štyridsať centimetrov. Bola nájdená predovšetkým vo východnom Stredomorí a Indii, ale teraz sa v dôsledku rozvoja technológie a vedy v poľnohospodárstve pestuje v mnohých častiach sveta. Veda preukázala veľa lekárskych použití rasce, a preto sa používa aj z niekoľkých dôvodov, medzi ktoré patria lieky a účely varenia. Liečba špecifických kožných stavov, vypadávanie vlasov a chudokrvnosť. Okrem toho tiež pomáha predchádzať tvorbe hlienu v dýchacích cestách a lupinám. Zlepšuje trávenie a používa sa v mnohých liekoch ázijských žien väčšinou, t. J. Na niekoľko tvárových balíčkov. Semená rasce sa sušia v západných a ázijských krajinách a používajú sa ako nevyhnutná zložka pri varení. Okrem toho sa používa aj na zdobenie riadu. Okrem použitia v kuchyni sa používa aj na výrobu oleja a alkoholu. Používajú sa ako pozemné, tak aj celé. Kmín ako dobrý zdroj železa a okrem prítomnosti železa obsahuje v ňom aj mnoho ďalších metabolitov, ako je kuminaldehyd, cymén a terpenoidy, vďaka ktorým sú tiež zdravé. Pokiaľ ide o chuť semien, ide o vynikajúcu kombináciu zemitých, pižmových a mierne horkých a korenistých semien, ktoré sa do našich chuťových pohárikov dostanú po niekoľkých chvíľach príjmu.
Čo je fenikel?
Fenikel z kráľovstva: Plantae, rod: Foeniculum a Druh: vulgare sa vyznačuje fascinujúcou arómou. Prvýkrát sa vyskytoval na pobreží stredomorských krajín. Semená rastliny sú zelenkavej farby. Stonka má tvar žiarovky a je tiež jedlá ako semená. Listy rastliny sú dlhé asi štyridsať centimetrov. Rastlina je veľmi chúlostivá a dorastá do výšky dva a pol metra. Semená rastlín po vysušení sú veľmi aromatické a tiež veľmi dobre chutia. Chuť sa dá vysvetliť tým, že je sladká, ľahká a svieža a má zemitú vôňu. Semená, keď starnú, zmenia farbu na sivú. Je to veľmi rozšírené domáce korenie a používa sa na varenie. Má veľa lekárskych využití rovnako. Pomáha liečiť pálenie záhy, nadúvanie a hnačku. Pomáha zvyšovať imunitu organizmu a zlepšuje trávenie a chuť do jedla. Je to veľmi užitočné pre pacientov so zápchou a odstraňuje plynatosť. Používa sa od čias veku na liečbu kašľa a bronchitídy ako liek na domácnosť.
Kľúčové rozdiely
- Kmín pochádza z rastlín cyminum hliníka, zatiaľ čo fenikel pochádza z rastlín Foeniculum vulgare.
- Kmín je vysoký 30 až 50 cm a fenikel je vysoký približne 2,5 metra.
- Semená rasce sú dlhé štyri až desať milimetrov a majú žltú alebo hnedú farbu, zatiaľ čo semená fenikla sú zelenkavé.
- Jedlé semená rasce sú jedlé, zatiaľ čo semená a kmene jedlé v prípade fenikla.
- Kvety rastliny rasce sú biele a ružové, ale kvety rastliny feniklu sú žlté.
- Rastlina kmeňa sa nachádzala predovšetkým vo východnom Stredomorí a Indii a fenikel sa nachádzal v podstate na pobreží stredomorských krajín.
- Fenikel sa používa viac ako na trávenie a ochutenie jedla, zatiaľ čo rasca sa počas varenia používa ako korenie.
záver
Kmín a fenikel sú si navzájom veľmi podobné, ale pokiaľ ide o ich chuť, arómu a použitie, sú to veľmi odlišné rastliny. Obidve sa používajú ako kulinársky výrobok, ale fenikel sa používa viac ako po trávení a ochucovaní potravín, zatiaľ čo rasca sa používa viac ako korenie na ochutenie misky a na ozdobenie receptu.
