Obsah
- Hlavný rozdiel
- Krémový syr Vs. Neufchatel
- Porovnávacia tabuľka
- Čo je to smotanový syr?
- Čo je Neufchatel?
- Kľúčové rozdiely
- záver
Hlavný rozdiel
Hlavný rozdiel medzi smotanovým syrom a Neufchatelom spočíva v tom, že smotanový syr má v porovnaní s smotanovým syrom viac tuku a kalórií, zatiaľ čo Neufchatel má nízky obsah tukov a kalórií.
Krémový syr Vs. Neufchatel
Pri príprave rôznych druhov jedál v našej kuchyni používame iný druh prísad. Dvaja z nich sú smotanový syr a Neufchatel. Tieto dva môžu byť použité v rôznych receptoch ako alternatíva k sebe navzájom kvôli podobnosti medzi nimi. Neufchatel pochádza z Francúzska v šiestom storočí, zatiaľ čo používanie smotanového syra sa začalo v Anglicku v 1500-tych rokoch. Neufchatel je jemnejší a mäkší ako smotanový syr vo svojej šťave a chuti. Obidve sú vyrobené z pasterizovaného mlieka, ale smotanový syr má viac tuku a kalórií ako Neufchatel. Smotanový syr je jemný, sladko chutný syr a zvyčajne sa dochucuje bylinkami, cesnakom, čiernym korením, ovocím atď. Na druhej strane má Neufchatel aróma a chuť húb. Oba tieto typy sa používajú na polievanie sladkých a slaných jedál, poklesov a na polevu, pretože sú hladké a ľahko roztierateľné pri izbovej teplote.
Porovnávacia tabuľka
| Krémový syr | Neufchatel |
| Mierny mäkký nezrelý syr vyrobený z plného sladkého mlieka obohateného smotanou sa nazýva smotanový syr. | Mäkký a nezrelý syr podobný smotanovému syru, ktorý však obsahuje menej tuku a viac vlhkosti, sa nazýva Neufchatel. |
| pôvod | |
| Smotanový syr bol prvýkrát použitý v Anglicku v 1500-tych rokoch. | Neufchatel pochádza z Francúzska v 6. storočí. |
| druhy | |
| Nemá žiadny typ. | Má dva typy, t.j. americký Neufchatel a francúzsky Neufchatel na základe svojho pôvodu. |
| ure | |
| Smotanový syr má jemnú a jemnú polevu. | Americký Neufchatel je omnoho mäkší a jemnejší ako smotanový syr, zatiaľ čo francúzsky Neufchatel je zrnitý a slaný. |
| zrenia | |
| Smotanový syr prirodzene nezreje. | Americký Neufchatel nemôže byť zrelý prirodzene, zatiaľ čo francúzsky Neufchatel dozrieva za 6-10 týždňov. |
| príchuť | |
| Smotanový syr je jemný, sladko chutnajúci syr a zvyčajne sa dochucuje bylinami, cesnakom, čiernym korením a ovocím atď. | Neufchatel má arómu a chuť húb. |
| zloženie | |
| Smotanový syr sa skladá z pasterizovaného alebo nespracovaného mlieka a smotany. | Neufchatel je vyrobený iba zo surového kravského mlieka. |
| Obsah tuku | |
| Smotanový syr sa skladá z 33% mliečneho tuku. | Neufchatel pozostáva z 23% mliečneho tuku. |
| kalórií | |
| Smotanový syr má viac kalórií. | Neufchatel má menej kalórií ako smotanový syr. |
| obal | |
| Smotanový syr sa dodáva v tyčinkách zabalených vo fólii. | Syr Neufchâtel je obvykle v tvare srdca, ale niekedy môže byť aj v iných formách, tvaroch a veľkostiach atď., Ako sú valce, tehly a štvorce. |
Čo je to smotanový syr?
Smotanový syr vznikol prvýkrát v Anglicku v 1500-tych rokoch. Je to jemný mäkký nezrelý syr vyrobený z plnotučného mlieka obohateného smotanou. Je dostatočne biela a mäkká na použitie ako nátierka pri normálnej izbovej teplote. Smotanový syr sa zvyčajne skladá z kombinácie smotany a pasterizovaného kravského mlieka, zatiaľ čo niektorí výrobcovia do neho pridávajú stabilizačné zložky, ako je karagénan a guma. Skladá sa z 33% mliečneho tuku a obsahu vlhkosti do 55%. Jeho domáce verzie môžu obsahovať ďalšie prísady, ako napríklad soľ a ocot atď. Domáce aj komerčné verzie tohto výrobku prirodzene nedospievajú. Má teda krátku životnosť a musí sa konzumovať čerstvý. Normálne sa predáva vo forme tyčiniek zabalených vo fólii. Je to hlavná prísada v receptoch na tvarohový koláč, na omáčky a polevy, ako zložka na výrobu silných a krémových omáčok a na polevu do koláčov atď.
Čo je Neufchatel?
Syr Neufchatel pochádza z Neufchatel-en-Bray, francúzskej obce v Normandii v šiestom storočí, ktorá sa nazýva „francúzsky Neufchatel“. V 70. rokoch 20. storočia sa americký pôvod francúzskeho Neufchatel začal označovať ako „americký Neufchatel“. Neufchatel je mäkký a nezrelý syr podobný smotanovému syru, ale obsahujúci menej tuku a viac vlhkosti. Skladá sa zo surového mlieka a pozostáva z 23% tuku. Americký Neufchatel je omnoho mäkší a jemnejší ako smotanový syr, zatiaľ čo francúzsky Neufchatel je zrnitý a slaný. Syrom Neufchatel zabaleným vo fólii, ktorý sa v súčasnosti predáva na trhu, nie je skutočný francúzsky Neufchatel, ale je to upravená americká verzia pozostávajúca z pasterizovaného kravského mlieka. Používa sa na poklesy, v rozotieranom chlebe a dokonca aj omáčkach.
Kľúčové rozdiely
- Mierny mäkký nezrelý syr vyrobený z plného sladkého mlieka obohateného smotanou sa nazýva smotanový syr. Zatiaľ čo mäkký a nezrelý syr podobný smotanovému syru, ale obsahujúci menej tuku a viac vlhkosti, je známy ako Neufchatel.
- Smotanový syr sa prvýkrát používal v Anglicku v 1500. rokoch, zatiaľ čo Neufchatel pochádza z Francúzska v 6. storočí.
- Smotanový syr nemá žiaden druh; na druhej strane; Neufchatel má dva typy, t.j. americký Neufchatel a francúzsky Neufchatel na základe svojho pôvodu.
- Smotanový syr má na druhej strane mäkkú a jemnú polevu, americký Neufchatel je omnoho mäkší a jemnejší ako smotanový syr, zatiaľ čo francúzsky Neufchatel je zrnitý a slaný.
- Smotanový syr prirodzene nezreje. A naopak, americký Neufchatel nemôže byť zrelý prirodzene, zatiaľ čo francúzsky Neufchatel dozrieva za 6-10 týždňov.
- Smotanový syr je jemný, sladko chutnajúci syr a zvyčajne sa dochucuje bylinkami, cesnakom, čiernym korením, ovocím atď. Na druhej strane má Neufchatel arómu a chuť húb.
- Smotanový syr sa skladá z pasterizovaného alebo neodtučneného mlieka a smotany, zatiaľ čo Neufchatel sa skladá iba zo surového kravského mlieka.
- Smotanový syr sa skladá z 33% mliečneho tuku, na druhej strane Neufchatel pozostáva z 23% mliečneho tuku.
- Smotanový syr má viac kalórií, zatiaľ čo Neufchatel má menej kalórií ako smotanový syr.
- Smotanový syr sa dodáva v tyčinkách, ktoré sú zabalené do fólie, zatiaľ čo syr Neufchâtel je zvyčajne v tvare srdca, ale niekedy môže byť aj v iných formách, tvaroch a veľkostiach atď., Ako sú valce, tehlové tvary a štvorce.
záver
Z vyššie uvedenej diskusie je zhrnuté, že smotanový syr sa skladá z mlieka a smotany a má vysoký obsah tukov a kalórií, zatiaľ čo Neufchatel sa skladá iba z mlieka a má nízky obsah tukov a kalórií.
