Obsah
Hlavný rozdiel
Pre ľudí je ťažké rozoznať hlavný rozdiel v type syra, pretože majú takmer podobnú chuť a vyzerajú rovnako, ale existuje len málo rozdielov v syroch Gorgonzola a Bleu, ktoré môžu pomôcť pri diferenciácii a hlavným je spôsob sú pripravené. Gorgonzola sa vyrába z kravského mlieka, ktoré nie je odstredené, zatiaľ čo syr Bleu je pripravovaný z odstredeného kozieho, kravského alebo ovčieho mlieka.
Porovnávacia tabuľka
| Základ rozlíšenia | Syr Bleu | gorgonzola |
| príprava | Pripravuje sa z kozieho, kravského alebo ovčieho mlieka, ktoré je odstredené. | Je pripravená z kravského mlieka, ktoré nie je odstredené. |
| príchuť | Ostrý a slanejší, ktorý vytvára štipľavú vôňu. | Tvar, chutnejší, ale menej páchnuci. |
| objav | Vznikol počas náhodných experimentov. | Vyrobené pôvodne domorodcami z Talianska. |
| výroba | Vyrába sa väčšinou na celom svete, najmä v Spojených štátoch. | Vytvorené predovšetkým v meste Gorgonzola v Taliansku. |
| farba | Modrošedá farba. | Zelenkavo modrá farba. |
Syr Bleu
Je to druh syra, na ktorom sú škvrny na vonkajšom a vnútornom povrchu. Bude to najjednoduchšie vymedzenie tohto druhu, ale je tu veľa ďalších faktorov, ktoré sa skutočne ukážu ako dôvod, prečo sa tento syr líši od ostatných. Prvoradým faktorom je to, že sa k nemu pridá penicilium, aby konečný výrobok mohol mať na syre rôzne bodkované alebo malé čiarkované symboly, ktoré môžu mať modrú, modrastú šedú alebo tmavošedú farbu. Má tiež zmenu vône, ktorá pomáha pri odlíšení od ostatných. Môže to byť z Penicillium alebo z produkovaných baktérií. V ňom sú dva typy, prvý typ, v ktorom sa spory pridávajú skôr, ako sa zmes pripraví, a druhý typ, v ktorom sa spory zmiešajú, keď je k dispozícii tvaroh. Umiestnia sa do atmosféry, kde je teplota regulovaná, a nechajú sa vyschnúť, aby sa na povrchu mohli vytvoriť spóry. S týmto názvom existuje určitá zámena, hoci je bežne známy ako bleu syr, skutočné slovo však pochádza z modrých bodiek, ktoré sa tvoria na povrchu. Preto je tiež známy ako modrý syr. Má príchuť, ktorá je podobná ako iné druhy syra, a to tak, že je slaná, ale chuť je pomerne ostrá. Preto sa konzumuje s nátierkou alebo roztopeným do rôznych potravín, aby sa získal bližší pohľad a slaná farba, hoci sa môže jesť aj samostatne.
gorgonzola
Tento druh syra má s ním určité absorbujúce účinky, a preto je slávnejší po celom svete. Hlavným faktorom je, že taliansky syr je jedným z najznámejších miest a krajín, ktoré syr veľa využívajú. Ďalším faktorom je meno Gorgonzola, ktoré pochádza z mesta v Taliansku, kde žije viac ako 20 000 ľudí. Tit je miesto, kde je väčšina ľudí chovaná, a často je k dispozícii krava, kozy, ovčie a kozie mlieko. Tento druh syra uviedli na trh ľudia z tohto mesta v Miláne už v roku 879 po Kr. Existuje mnoho foriem, v ktorých je k dispozícii, napríklad maslovina, pevná a drobivá. Skutočnosť, že sa vyrába z mlieka kravy, ktorá nie je odtučnená, ho robí zdravým a väčšinou ho používajú ľudia, ktorí majú radi syr v každodennom živote. Má slanú chuť a po konzumácii môže každý vidieť modrú ure na vnútornom povrchu, čo ešte viac vylepšuje chuť. Väčšinou sa bude brať do úvahy v modrej farbe, ale skutočná farba je zelenkavo modrá, ktorá vypovedá o pravosti syra. Penicillium sa väčšinou používa v Taliansku a nie je obmedzené iba na jeden región, ktorý vznikol pridaním nejakého druhu štartovacích baktérií do mlieka, ktoré nie je vôbec odtučnené. Penicillium sa tiež môže použiť na tento účel, ale nedá sa mu dať osobitná chuť hlavný formulár. Môže sa jesť v rôznych formách, ale väčšinou sa používa s rizotom, polentou a dokonca aj pizzou.
Kľúčové rozdiely
- Chuť syra Bleu je ostrá a slanejšia, ktorá vytvára štipľavú vôňu, na druhej strane je Gorgonzola typ syra, ktorý je drobivý tvar, má slanejšiu chuť, ale menej páchnuce.
- Syr Bleu sa vyrába väčšinou na celom svete, najmä v USA, zatiaľ čo syr Gorgonzola sa vyrába predovšetkým v talianskom meste Gorgonzola.
- Syr Bleu má zvláštny typ špinenia na vnútornom povrchu modrasto-šedej farby, zatiaľ čo syr Gorgonzola je syrom, ktorý má na vonkajšom a vnútornom povrchu škvrny zelenkavo modrej farby.
- Syr Bleu vznikol počas náhodných experimentov už v stredoveku, zatiaľ čo Gorgonzola je typom syra, ktorý pôvodne vyrábali talianski domorodci.
- Syr Bleu sa vyrába odstredeným mliekom a jeho umiestnenie do pece pri určitej teplote, zatiaľ čo syr Gorgonzola sa vyrába z kravského mlieka, ktoré nie je odstredené a umiestnené do pôvodných podmienok.
